Можно ли готовить еду в автоклаве
Автоклавы Terra Food-Tech ® — это многофункциональные аппараты, предназначенные для приготовления, пастеризации и стерилизации различных видов пищевых продуктов. Они позволяют готовить деликатесы, ремесленные или органические блюда, такие как фрукты, овощи, мясо, рыба, супы, кремы, бульоны, пюре, соки, джемы, соусы и различные готовые блюда, включая картофель фри и паштеты.
- Что можно приготовить и заготовить в автоклаве
- Особенности использования автоклава
- Что можно стерилизовать в автоклаве
- Почему тушенка в автоклаве может оказаться горькой
- Выводы
Что можно приготовить и заготовить в автоклаве
Автоклавы позволяют приготовить и заготовить множество блюд и консервов. В частности, в автоклаве можно приготовить:
- Консервы из птичьего и рыбьего мяса.
- Блюда с грибами.
- Сгущенное молоко.
- Салаты с овощами.
- Фруктовые консервы.
- Консервы с мясом: говяжьи, свиные, кроличьи, бараньи и т. д.
Особенности использования автоклава
Автоклав — это аппарат для консервирования в домашних условиях овощей, фруктов, ягод, мяса и рыбы. Он позволяет сделать любые заготовки, соблюдая технологии консервации, максимально приближенные к заводским условиям. При использовании автоклава необходимо учитывать следующие особенности:
- Перед началом работы необходимо проверить герметичность крышки и состояние клапана.
- Важно соблюдать рекомендации по технологии консервирования, указанные в инструкции к автоклаву.
- При заготовке продуктов необходимо соблюдать правила гигиены и использовать только свежие и качественные ингредиенты.
- После использования автоклава необходимо тщательно очистить его от остатков продуктов и дезинфицировать.
Что можно стерилизовать в автоклаве
Современные автоклавы позволяют стерилизовать не только металлический инвентарь, но и текстильные изделия, перевязочный материал, различное оборудование. Под воздействием горячего пара в вакууме уничтожаются все патогенные микроорганизмы, бактерии, вирусы, грибки. Паровая стерилизация состоит из 6 этапов.
Почему тушенка в автоклаве может оказаться горькой
Некачественные или неподходящие крышки, которые не предназначены для автоклавирования, могут передавать свою горечь продукту из-за нагрева пластизоля. Чтобы избежать этой проблемы, следует использовать специальные крышки для стерилизации в автоклаве из толстой жести 0,2-0,22 мм. Интересный факт: если партия консервов оказалась горькой, ее не стоит сразу выбрасывать. Возможно, проблема может быть устранена путем перестерилизации продукта.
Выводы
Автоклавы Terra Food-Tech ® — это удобные и многофункциональные аппараты, которые позволяют приготовить и заготовить различные блюда и консервы. Однако, при использовании автоклава необходимо соблюдать рекомендации по технологии консервирования и правила гигиены. Современные автоклавы позволяют стерилизовать не только металлический инвентарь, но и текстильные изделия, перевязочный материал и различное оборудование. При выборе крышек для автоклавирования следует обращать внимание на их качество и соответствие требованиям.
