Что лучше духовка с конвекцией или без

Конвекционные духовки, безусловно, имеют некоторые преимущества по сравнению с обычными. Одним из самых значительных преимуществ является экономия времени и энергии. Такие духовки нагреваются быстрее и благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха, можно готовить несколько разных блюд одновременно.

Основное достоинство конвекционных духовок заключается в том, что они обеспечивают равномерное пропекание блюда, что достигается благодаря процессу обмена потоками воздуха. За распространение этих потоков отвечает вентилятор, который обычно располагается на задней стенке внутренней камеры.

Отметим, что не все продукты можно готовить в конвекционных духовках. Например, бисквиты, сдобу, безе и суфле лучше выпекать в обычных духовках, так как они не успевают подняться при конвекции и могут подгореть. Если же дверца духовки открыта, даже ненадолго, то это нарушает режим конвекции, потоки воздуха начинают циркулировать неправильно и продукт готовится неравномерно.

Духовка с конвекцией отличается от обычной постоянной и равномерной циркуляцией воздуха по всей камере благодаря двум вентиляторам. Кроме того, такие духовки обладают возможностью одновременно разместить 4 нестандартных противня для выпекания заготовок из теста.

Важно знать, что не всегда лучше выпекать на режиме «Конвекция». Этот режим прекрасно подходит для выпечки песочного теста, дрожжевой выпечки и воздушных бисквитов типа классического. Но для других продуктов лучше использовать обычный режим выпечки.

Чтобы правильно использовать конвекционную духовку, нужно помнить о некоторых полезных советах. Например, прежде чем начать готовить, нужно предварительно прогреть духовку и не открывать дверцу в процессе приготовления. Также рекомендуется использовать специальные инструменты и формы для выпечки, которые имеются в продаже.

Таким образом, духовка с конвекцией имеет множество преимуществ, но не для всех продуктов она подходит. Важно выбирать правильный режим приготовления и следовать рекомендациям, чтобы приготовленные блюда были не только вкусными, но и равномерно пропеченными.