Как называется искусственный заменитель ванили и где его применяют

Ваниль — пряность, которую любят многие, однако ее натуральный экстракт может быть довольно дорогим. В таких случаях на выручку приходит заменитель ванили — ванильный сахар, порошок или искусственный аналог — ванилин. Давайте рассмотрим более подробно, что же это за ингредиент и как его использовать.

1. Что такое ванилин
2. Как заменять ванильный экстракт
3. Ванильный сахар
4. Ванилин
5. Какой заменитель ванильного экстракта лучше
6. Для чего нужен экстракт ванили в пище
7. Полезные советы при использовании ванильных заменителей
8. Вывод

Что такое ванилин

Ванилин — искусственный аналог натурального ванильного экстракта, который используют для придания продуктам ванильного вкуса и аромата. Он представляет собой мелкие кристаллы белого или слегка желтого цвета, которые не очень хорошо растворяются в воде. Ванилин является основным компонентом ванильного сахара и порошка, который в свою очередь используется во многих рецептах.

Как заменять ванильный экстракт

Натуральный ванильный экстракт богат ароматами и вкусами, но он может быть довольно дорогим. Если вы не хотите тратиться на него, то есть несколько заменителей, которые можно использовать в процессе приготовления пищи.

Ванильный сахар

Если в рецепте требуется ванильный экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром. Для этого требуется использовать 3 частей сахара на 1 часть ванильного экстракта. Например, 1 чайная ложка экстракта заменяется 3 чайными ложками ванильного сахара.

Ванилин

Вы также можете использовать ванилин в качестве заменителя натурального экстракта ваниль. Для этого требуется использовать гораздо меньше ванилина, чем экстракта — примерно в 10 раз меньше. Например, если рецепт требует 5 миллилитров ванильного экстракта, то его можно заменить на 0,5 грамма ванилина.

Какой заменитель ванильного экстракта лучше

Натуральный ванильный экстракт является лучшим заменителем для натуральных ванильных бобов или имбиря и добавляет более насыщенный, богатый и сложный вкус и аромат в блюда. Если вы выбираете заменитель, то лучшим выбором будет ванильный сахар, поскольку он содержит натуральную ваниль и дополнительную сладость. Искусственный аналог ванилин является именно аналогом и не может заменить натуральный экстракт полностью, однако он дешевле и может быть использован когда натуральное решение не является вариантом.

Для чего нужен экстракт ванили в пище

Экстракт ванили отвечает за запах и характерный вкус ванили. Чистый экстракт ванили содержит вещество с антиоксидантным, антидепрессивным и противоопухолевым действием и также содержит магний и калий, необходимые для полноценной работы почек и сердца.

Полезные советы при использовании ванильных заменителей

• Ванильный сахар можно легко приготовить дома — достаточно добавить один ванильный стручок в стакан сахара и оставить на несколько дней для насыщения аромата.
• Ванильный экстракт способствует улучшению вкуса и аромата кофе, добавляйте его вместе с сахаром.
• Когда используете ванильный сахар в рецептах, помните, что его содержание в сахарной пудре может отличаться, так что следуйте рекомендациям по конкретному бренду.

Вывод

Ваниль — любимая вкусовая нота, которая используется при приготовлении многих блюд и десертов. Но если натуральный ванильный экстракт недоступен или слишком дорогой, то его можно заменить ванильным сахаром или искусственным заменителем — ванилином. И, хотя ничто не заменит настоящую натуральную ваниль, заменители могут быть довольно эффективными в своей нише и позволят вам наслаждаться ванильным ароматом и вкусом во многих блюдах и напитках.