Какая мука без глютена лучше
Многие люди вынуждены соблюдать безглютеновую диету из-за пищевой аллергии, целиакии или других медицинских причин. Для таких людей важно знать, какая мука без глютена лучше, а также какую муку можно использовать в качестве замены пшеничной муки. В этой статье мы рассмотрим основные виды муки без глютена, их характеристики и преимущества.
- Основные виды муки без глютена
- Как выбрать муку без глютена похожую на пшеничную
- Какая мука самая диетическая
- Какой вид муки самый полезный
- Чем заменить пшеничную муку без глютена
- Выводы
Основные виды муки без глютена
- Рисовая мука: может быть из белого, бурого или красного риса. Она имеет слабый вкус и мелкую текстуру, поэтому может использоваться в выпекании хлеба, пирогов, коржей и других блюд.
- Кукурузная мука: получается из молотых зерен кукурузы. Она имеет сладковатый вкус и светлый цвет. Кукурузная мука идеально подходит для приготовления кексов, куличей, бисквитов и многих других десертов.
- Гречневая мука: она может быть из зеленой гречки или обычной. Она имеет небольшой ореховый вкус и можно использовать для выпечки хлеба, печенья, блинов и других блюд.
- Амарантовая мука: она получается из семян амаранта и имеет светло-бежевый цвет. Она обладает нежным ореховым запахом и используется в выпечке хлеба и десертов.
- Овсяная мука безглютеновая: получается из молотых овсяных хлопьев и имеет мелкую текстуру. Она идеально подходит для приготовления печенья, кексов и других десертов.
- Нутовая, гороховая, чечевичная мука: они производятся из молотых сухих бобов и имеют высокое содержание белка и клетчатки. Они могут использоваться в приготовлении хлеба и других блюд.
- Различные виды крахмала: кукурузный, картофельный, из тапиоки. Они используются в качестве загустителя для супов, соусов и других блюд.
Как выбрать муку без глютена похожую на пшеничную
Если вы хотите приготовить блюда, похожие на традиционные, то лучше всего выбрать муку, которая по структуре наиболее похожа на пшеничную — это пшенная мука. Выпечка из пшенной муки максимально приближена по вкусу к традиционной пшеничной муке. Пшенная мука не вызывает пищевую аллергию, поэтому для безглютеновой диеты является лучшей альтернативой пшеничной.
Какая мука самая диетическая
Если вы следите за своей фигурой, то вам, скорее всего, актуальны вопросы о том, какая мука самая диетическая и меньше всего содержит калорий. Самые низкокалорийные виды муки без глютена — соевая и льняная. Однако, при похудении вы можете выбирать и другие виды, такие как овсяная, пшеничная, гречневая. Они не навредят фигуре, если вы следите за суточной калорийностью рациона.
Какой вид муки самый полезный
Любая мука будет полезнее, если вы возьмете цельнозерновую. Она содержит весь зерновой спектр — эндосперм, клейковина и зародыш. Но ржаная мука — лучше всех. Ржаная мука содержит на 30% больше железа, на 50% больше калия и магния, чем пшеничная мука. Она также богата полезными веществами, такими как лизин, используемый спортсменами при нагрузках.
Чем заменить пшеничную муку без глютена
Если вы хотите избежать пшеничной муки, то к замене ее можно использовать различные виды муки без глютена. К таковым можно отнести различные виды риса, курурузы, пшена, гречки и других, более экзотических продуктов — кинвы, амаранта, кокоса. Некоторые из них технически не являются зерновыми, а представляют из себя семена, как например гречка и кинва.
Выводы
Изложенные выше муки без глютена могут быть прекрасной альтернативой традиционной пшеничной муке. Выбирая муку для приготовления блюд, необходимо учитывать ее характеристики и предпочтения личного вкуса. Ржаная мука, содержащая много железа, калия и магния, является самой полезной из всех видов муки. Муки без глютена можно использовать для приготовления разнообразных десертов, выпечки и блюд на каждый день, без ущерба для вашего здоровья и фигуры.
