Какие кофе продают в кофейнях

Кофейня — это место, где люди приходят не только за напитками, но и за атмосферой. В кофейнях используются два основных вида зерна: арабика и робуста.

Арабика — более дорогое зерно, из которого готовятся более изысканные и ароматные кофейные напитки. Характеризуется сложностью в выращивании и более низким урожаем. Это зерно содержит меньшее количество кофеина и более высокую кислотность, что придает кофе фруктовые и цветочные нотки.

Робуста — наоборот, более дешевое зерно, которое выращивается не только в странах тропического пояса, но и в многочисленных плантациях Азии и Африки. Робуста содержит больше кофеина, обладает более горьким и карамельным вкусом, но не так выразителен и ароматен, как арабика.

1. Что обычно продают в кофейнях: основные напитки
2. Их можно разделить на следующие типы
3. Что чаще всего заказывают в кофейнях: самые популярные напитки
4. Какой кофе лучше всего выбрать в кофейне: фильтр-кофе и его оптимальный выбор
5. Какой кофе использует бариста: правильная подготовка эспрессо
6. Выводы и заключение

Что обычно продают в кофейнях: основные напитки

Основой кофейного меню в кофейнях являются стандартные напитки: эспрессо, латте, американо и капучино. Однако помимо этих напитков, в зависимости от фантазии бариста, в меню кофейни могут присутствовать и другие напитки.

Их можно разделить на следующие типы

1. Горячие напитки, основанные на молоке: латте, капучино, макиато, белый мокко и прочее.
2. Напитки на основе эспрессо: ристретто, эспрессо, американо, лунго, лонг блэк и др.
3. Холодные напитки на основе кофе: айс-латте, айс-американо, фредо капуччино, айс-кофе и др.

Что чаще всего заказывают в кофейнях: самые популярные напитки

Согласно статистике, наиболее популярным кофейным напитком в России является капучино — напиток на основе эспрессо с горячим молоком и шапкой пышной молочной пены, который регулярно заказывают до 60% опрошенных. На втором месте по популярности стоит латте, а на третьем — американо.

Какой кофе лучше всего выбрать в кофейне: фильтр-кофе и его оптимальный выбор

Если ваша задача — не просто насладиться ароматом и вкусом кофе, но и взбодриться, лучше всего взять фильтр-кофе, а не эспрессо, как многие считают. Кофеина в нем больше, а пьется он легче, чем американо или эспрессо.

Для выбора фильтр-кофе лучше обратиться к бариста. Советую попросить самый сбалансированный кофе — наиболее сбалансированный по вкусу и степени прожарки. Чаще всего это Руанда, Колумбия и Эфиопия Лимо — зерна собственной обжарки кофейни.

Какой кофе использует бариста: правильная подготовка эспрессо

Согласно современному подходу в подготовке кофе в кофейнях, бариста готовит двойной шот эспрессо на основе 18 г зерна, а затем использует его — либо целиком, либо половину, в зависимости от объема напитка. Это необходимо для того, чтобы напиток не был пересоленым и содержал максимальное количество аромата и вкуса.

Выводы и заключение

Таким образом, в кофейнях предлагаются разнообразные кофейные напитки на основе двух основных видов зерна — арабика и робуста. В меню кофейни можно найти классические напитки, такие как капучино, латте, эспрессо и американо, а также напитки, созданные настоящими мастерами своего дела. При выборе кофе стоит обратить внимание на фильтр-кофе и идеально сбалансированные сорта. Для подготовки эспрессо бариста использует двойной шот на основе 18 г зерна для достижения наибольшего вкусового и ароматического баланса.