Какие расходники нужны для кофейни
В кофейной необходимо иметь определенные расходные материалы, которые обеспечат бесперебойную работу заведения и удовлетворительный уровень сервиса.
Список расходников для кофейни:
- Держатели для стаканов с кофе
- Капхолдеры
- Размешиватели для горячих напитков (в народе «мешалка» для кофе)
- Трубочки для напитков
- Порционный сахар в стиках
- Фильтр-пакеты для чая
- Одноразовые вилки и ложки
- Диспенсеры для барных принадлежностей (органайзер бариста)
Цена на расходники зависит от масштабов и формата кофейни. Рекомендуется закупать расходные материалы у проверенных поставщиков, чтобы быть уверенным в их качестве и надежности.
- Что должно быть в меню кофейни
- Какое оборудование нужно для маленькой кофейни
- Что нужно для открытия небольшой кофейни
- Сколько нужно денег для открытия небольшой кофейни
- Полезные советы для открытия кофейни
Что должно быть в меню кофейни
Карта кофе должна быть основой для любой кофейной и разделена на две категории напитков:
- Классические: эспрессо, капучино, латте, доппио, американо, раф и другие стандартные напитки. Кофе можно предлагать в нескольких объемах.
- Авторские напитки: оригинальные комбинации, созданные баристами заведения. Добавление приправ и различных сиропов поможет разнообразить меню и привлечь посетителей.
В меню также можно добавить выпечку, десерты и закуски — это поможет удовлетворить голодных посетителей и увеличить средний чек.
Какое оборудование нужно для маленькой кофейни
Оборудование — это ключевой элемент любой кофейной. Для успешного старта нужно приобрести следующее оборудование:
- Кофемашина. Производительный и функциональный автомат поможет готовить кофе в больших количествах и с высоким качеством.
- Холодильники, морозильники и витрины. Они не только предназначены для хранения, но также и для демонстрации ассортимента.
- Кофемолка — позволит молоть свежий кофе перед каждой загрузкой в кофемашину.
- Печи и грили. Если в меню зафиксирована выпечка или другие теплые закуски, необходимо иметь оборудование для ее приготовления.
- Фильтры для воды нужны для получения чистой воды, что повысит качество кофе.
- Инвентарь для бариста — зерновое кофе, молоко, взбиватель для молока, различные жидкие добавки и снеки.
- Кассовый аппарат.
- Мебель и посуда.
Что нужно для открытия небольшой кофейни
Для открытия кофейни формата «to go» нужно:
- Помещение площадью 6-10 кв. м.
- Оборудование для кофейни — 200 000 рублей. Купите необходимый минимум оборудования (кофемолка, кофемашина, небольшой холодильник).
- Ремонт. При минимальных затратах — 50-60 тысяч рублей.
- Издержки — 30 000 рублей.
Сколько нужно денег для открытия небольшой кофейни
Для открытия маленькой кофейни требуется минимум 2,5 млн рублей. 1 млн рублей в среднем закладывают на оборудование и деньги на ремонт. Стоит отметить, что необходимое оборудование может быть сокращено или дополнено, исходя из формата заведения.
Полезные советы для открытия кофейни
- Не стоит экономить на качестве оборудования и расходных материалов, это снижает качество продукции и отпугнет потенциальных клиентов.
- При выборе помещения обращайте внимание на месторасположение и количество потенциальных клиентов в районе.
- Обязательно планируйте бюджет на маркетинг и рекламу, чтобы привлечь клиентов.
- Не забывайте про обучение бариста и подготовку, это поможет обеспечить высокое качество собственной продукции.
- Не забывайте про разнообразие меню. Помимо классического кофе, в меню можно добавить яркие авторские напитки, снеки и выпечку.
- Отличный сервис и приятная атмосфера помогут привлечь и удержать посетителей.
Открыть кофейню — это интересное, но сложное дело. Но если все продумать и подготовить, результат превзойдет все ожидания.
