Почему так дорого стоит торт
Кондитерские изделия — это настоящее искусство, и порой цена на них может вызывать удивление и недоумение у покупателей. В данной статье мы рассмотрим, почему так дорого стоит торт, какова себестоимость кондитерских изделий и какая должна быть наценка на торт.
- Как рассчитывается цена на торт
- Какая должна быть наценка на торт
- Себестоимость кондитерского изделия
- Почему кондитерские торты стоят так дорого
- Пример самого дорогого торта в мире
- Полезные советы при выборе кондитерского изделия
- Выводы
Как рассчитывается цена на торт
Цена на торт складывается из себестоимости и наценки. Себестоимость — это сумма, которую затратил кондитер на приготовление торта, включающая в себя стоимость всех ингредиентов, участвовавших в процессе, и оплату труда работников. Наценка — это процент, который добавляется к себестоимости и является доходом кондитерской.
Какая должна быть наценка на торт
Опытные кондитеры советуют умножать себестоимость в 2-3 раза (получается наценка в 200-300%). Это связано с тем, что кроме себестоимости, кондитеры учитывают еще ряд других факторов, которые связаны с поддержанием работы кондитерской. Например, аренду помещения, оплату коммунальных услуг, закупку оборудования, оплату труда персонала и многие другие расходы.
Также при расчете наценки необходимо ориентироваться на прайс конкурентов. Если цена на торт значительно выше, покупатели будут предпочитать обращаться к конкурентам.
Себестоимость кондитерского изделия
Кондитеры обычно не рассказывают о себестоимости своих тортов, но можно сделать приблизительный подсчет. Для этого следует узнать стоимость всех ингредиентов, которые использовались в процессе приготовления торта, и сложить их. Например, для изготовления торта размером 20х30 см весом около 2 кг могут понадобиться: 400 г масла сливочного, 300 г сахара, 4 яйца, 250 г муки, 150 г какао-порошка. Стоимость этих ингредиентов составляет примерно 800-1000 рублей.
Почему кондитерские торты стоят так дорого
Изготовление торта — это не только приготовление начинки и изготовление коржей, это еще и множество этапов, которые не видны покупателю. Например, создание декора торта может занять десятки часов, особенно если это торт на заказ с оригинальным дизайном. Кроме того, кондитеры используют только высококачественные ингредиенты, которые стоят дорого.
Пример самого дорогого торта в мире
Шоколадный торт Valentine Diamond, стоимость которого составляет 5 000 000 долларов, был создан в японском Токио ювелиром и группой кондитеров. Этот торт был украшен 223 алмазами, которые весили 1,6 карата каждый.
Полезные советы при выборе кондитерского изделия
- Изучайте отзывы о кондитерских магазинах и кондитерах, которые продают торты на заказ.
- Если у вас есть особые пожелания по дизайну торта, сообщите об этом заранее, чтобы кондитер мог подготовить необходимые материалы и не подвел вас в момент важного события.
- Не старайтесь сэкономить на качестве торта, лучше выбрать надежного и проверенного кондитера, который использует только качественные ингредиенты.
Выводы
Торты на заказ стоят дорого из-за высокой себестоимости и наценки, при этом кондитеры используют только высококачественные ингредиенты и тратят много времени на создание декора торта. При выборе кондитерского изделия не стоит экономить на качестве, лучше выбрать надежного и проверенного кондитера, который сможет удовлетворить все ваши пожелания.
