В чем разница между кексами и Маффинами
Категория выпечки, которая поражает своим разнообразием и вкусовыми качествами, включает в себя два основных вида изделий: маффины и капкейки. Эти две популярные выпечки, имеют сходство во многих аспектах, однако, они имеют и некоторые различия.
- Что такое маффины
- Что содержит смесь для маффинов
- Что такое капкейки
- Как отличить маффины от капкейков
- Полезные советы для приготовления маффинов и капкейков
Что такое маффины
Маффины — это американский вариант кексов или печенья. Они имеют круглую или овальную форму и приготавливаются с использованием различных начинок, таких как фрукты, орехи и шоколад. Они преимущественно сладкие, однако могут быть приготовлены и из кукурузной муки. Маффины относятся к категории десертов, но они могут быть использованы и в качестве закуски.
Что содержит смесь для маффинов
Смесь для маффинов состоит из муки пшеничной, крахмала кукурузного, сахара-песка, сыворотки молочной сухой, разрыхлителей, соли поваренной пищевой, загустителя, консерванта, ароматизаторов и пищевого красителя.
Что такое капкейки
Капкейки — это вариант десерта, который является более сладким, чем маффины. Они имеют форму кексов, но небольшую головку, которая покрыта глазурью или кремом. Основа капкейка также содержит начинку или ароматические добавки.
Как отличить маффины от капкейков
Отличия между маффинами и капкейками можно заметить внешним видом каждого из изделий. Наличие глазури, кремовой шапочки или начинки указывает на капкейк, в то время как простые маффины не имеют таких декоративных элементов. Кроме того, маффины могут быть как сладкими, так и солеными, а капкейки всегда имеют сладкий вкус.
Полезные советы для приготовления маффинов и капкейков
- Если вы хотите, чтобы маффины получились более пышными, используйте белковый порошок;
- Для сохранения влаги в капкейках используйте кисломолочные продукты;
- В качестве начинки можно использовать свежие фрукты, орехи и шоколад;
- Для украшения капкейков используйте кондитерский мешок с насадкой;
- Следите за температурой духовки, чтобы изделия равномерно пропекались.
Вывод:
Маффины и капкейки — это две замечательные выпечки, которые могут использоваться в качестве десертов или закусок. Эти два изделия имеют много общих черт, но их различия заключаются в начинке, наличии глазури и отсутствии декоративных элементов на поверхности. Однако, независимо от ваших предпочтений вы можете легко приготовить как маффины, так и капкейки, используя эти полезные советы и знания о различиях между ними.
