Как зовут акулича
Гостьей последнего выпуска подкаста о предпринимательском мышлении стала известная ресторатор и руководитель школы ресторанного менеджмента Novikov School, Анна Акулич. В своей биографии Анна Чернюк, как ее настоящее имя, также известна как стример и блогер, вещающая на платформе «Твич» для многотысячной аудитории.
Однако, не следует путать Анну Акулич с Олегом Акуличем, белорусским и российским актером театра и кино, а также юмористом.
Биография Анны Акулич
Анна Акулич начала свою карьеру в ресторанном бизнесе в 2006 году, работая официанткой в ресторане. С тех пор она прошла путь от официантки до руководителя школы ресторанного менеджмента Novikov School. В 2015 году Анна стала управляющей ресторана «Мариванна», который был номинирован на премию «Ресторанный олимп» в категории «Открытие года». В 2016 году она открыла свой первый ресторан «Корчма Тарас Бульба», который также был номинирован на премию «Ресторанный олимп» в категории «Лучший ресторан национальной кухни».
В 2017 году Анна Акулич стала руководителем школы ресторанного менеджмента Novikov School, где она передает свой опыт и знания студентам. Кроме того, Анна является автором книги «Ресторанный менеджмент: от идеи до открытия», которая помогает начинающим предпринимателям разобраться в основах ресторанного бизнеса.
Советы Анны Акулич для начинающих предпринимателей в ресторанном бизнесе
- Начинайте с малого. Не пытайтесь открыть сразу большой ресторан, лучше начать с небольшого кафе или столовой. Это позволит вам набраться опыта и не потерять много денег в случае неудачи.
- Изучайте рынок и конкурентов. Необходимо понимать, какие рестораны уже есть в вашем городе, какие кухни представлены, какие цены у конкурентов. Это поможет вам определить свою нишу и выделиться на фоне других.
- Не экономьте на персонале. Качественный персонал — это залог успеха любого ресторана. Не стоит экономить на зарплатах и обучении сотрудников, это может негативно сказаться на качестве обслуживания и, как следствие, на репутации ресторана.
- Слушайте своих клиентов. Отзывы гостей — это ценная информация, которая поможет вам улучшить качество обслуживания и меню. Следите за отзывами в социальных сетях и на сайтах ресторанов, общайтесь с гостями лично.
- Будьте готовы к трудностям. Ресторанный бизнес — это не легкий путь, вам придется столкнуться с множеством трудностей и проблем. Главное — не опускать руки и искать решения, которые помогут вам преодолеть трудности.
Выводы
Анна Акулич — успешная ресторатор и эксперт в области ресторанного менеджмента. Ее опыт и знания могут быть полезны начинающим предпринимателям, которые хотят открыть свой ресторан. Следуя советам Анны, можно избежать многих ошибок и увеличить шансы на успех в этом трудном, но увлекательном бизнесе.
