Когда нельзя есть устриц
Устрицы — это деликатес, который любят многие гурманы. Однако, есть определенные правила, которые следует соблюдать, чтобы избежать неприятных последствий. В этой статье мы расскажем о том, когда нельзя есть устриц, кому они противопоказаны, а также о том, как правильно готовить устрицы.
- Кому противопоказаны устрицы
- Когда следует избегать употребления устриц
- В какие месяцы нельзя есть моллюсков
- Почему нельзя есть устриц
- Как правильно готовить устрицы
- Выводы
Кому противопоказаны устрицы
Устрицы не рекомендуется употреблять людям, страдающим подагрой, патологиями ЖКТ и заболеваниями селезенки. Также, не следует есть устрицы беременным и кормящим женщинам. При болезнях печени употребление устриц также не рекомендуется. При ослабленном иммунитете и после недавно перенесенной операции сырых моллюсков есть тоже нельзя.
Когда следует избегать употребления устриц
В северном полушарии существует правило R-месяцев, согласно которому устрицы следует есть только тогда, когда в месяце есть буква «р». Это означает, что употреблять устрицы не рекомендуется в мае, июне, июле и августе. В летние месяцы устрицы заняты нерестом, и их мясо становится неприятно мягким и молочным. Однако, скальные устрицы доступны круглый год.
В какие месяцы нельзя есть моллюсков
Правило R-месяцев не менее 4000 лет. Традиция гурманов предписывает есть диких устриц только в месяцы с буквой «р» — с сентября по апрель — чтобы избежать водянистых моллюсков или, что еще хуже, неприятного приступа пищевого отравления.
Почему нельзя есть устриц
Употребление в пищу сырых или недоваренных устриц, содержащих бактерии вибрионы, может вызвать заболевание. Некоторые виды бактерий Vibrio вызывают заболевание вибриоз. Устрица, содержащая вибрион, по внешнему виду, запаху и вкусу не отличается от любой другой устрицы. Правильное приготовление устриц может убить вибрион и другие вредные микробы.
Как правильно готовить устрицы
Приготовление устриц — это важный этап, который поможет избежать неприятных последствий. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно приготовить устрицы:
- Перед готовкой убедитесь, что устрицы свежие и не имеют неприятного запаха.
- Устрицы следует готовить только на высокой температуре, чтобы убить вредные микробы.
- Если вы готовите устрицы на гриле, убедитесь, что они полностью раскрылись. Если устрица не раскрылась, значит она мертва и ее нельзя есть.
- Если вы готовите устрицы в духовке, убедитесь, что они полностью раскрылись и мясо стало белым и твердым.
- Никогда не ешьте сырые устрицы, если вы не уверены в их качестве.
Выводы
Устрицы — это деликатес, который следует употреблять с осторожностью. Следуйте правилу R-месяцев, не ешьте устрицы при определенных заболеваниях, и правильно готовьте их перед употреблением. Это поможет вам избежать неприятных последствий и насладиться вкусом этого уникального моллюска.
