Нужно ли разделывать мойву
Если же боитесь тонкой нотки горчинки или хотите, чтобы удобнее было есть, то лучше потратьте немного времени и выпотрошите рыбу. При потрошении мойвы удаляются желчные протоки, которые могут придать рыбе горький вкус. Также, при разделке мойвы, можно удалить жабры и кишечник, что сделает ее более приятной для употребления.
Как правильно потрошить мойву
Для того, чтобы правильно потрошить мойву, необходимо сначала удалить жабры и кишечник. Затем, нужно сделать надрез на животе рыбы и аккуратно вытащить икру. После этого, можно удалить голову и хвост, а также желчные протоки, находящиеся в брюшной полости. Готовую рыбу можно запечь, обжарить или сварить.
Полезные советы по приготовлению мойвы
- При выборе мойвы, обращайте внимание на свежесть рыбы. Она должна быть блестящей, без слизи и неприятного запаха.
- Если вы решили жарить мойву целиком, то перед этим рыбу нужно обмыть и высушить бумажным полотенцем.
- При жарке мойвы целиком, не забудьте сделать несколько надрезов на боковой стороне рыбы, чтобы она равномерно прожарилась.
- Если вы решили потрошить мойву, то не забудьте удалить жабры и кишечник, а также желчные протоки.
- При варке мойвы, лучше класть ее уже в кипящую воду и готовить на медленном огне, чтобы рыба не распалась.
- Мойву можно подавать с лимоном, зеленью или соусом на основе оливкового масла и чеснока.
Выводы
Мойва — это вкусная и полезная рыба, которую можно есть как целиком, так и после потрошения. При выборе мойвы, обращайте внимание на свежесть рыбы, а при приготовлении — на правильную технологию. Если вы боитесь горчинки или хотите, чтобы удобнее было есть, то лучше потратить немного времени и выпотрошить рыбу. В остальных случаях, можно наслаждаться вкусом мойвы целиком, вместе с головой и хвостом.
