Почему закрылся ресторан рис

В 2023 году Ростовская сеть ресторанов «Рис» пережила масштабное сокращение, закрыв более 20% своих заведений. Что же произошло?

🤔 Сложная ситуация:

Снижение доходов населения: Начиная с 2014 года, многие россияне столкнулись с сокращением доходов. Это, естественно, отразилось на посещаемости ресторанов, особенно в сегменте среднего класса, к которому относился «Рис».
Перенасыщение рынка: Сеть «Рис» активно расширялась, открывая всё новые заведения. В итоге, конкуренция между ресторанами внутри сети стала слишком высокой. Рестораны «Рис» начали конкурировать друг с другом, что привело к снижению прибыли и, в конечном итоге, к закрытию некоторых из них.
Негативное влияние пандемии: Нельзя забывать и о пандемии COVID-19, которая серьезно ударила по ресторанному бизнесу во всем мире. Закрытие заведений на время карантина, ограничения на количество посетителей, и снижение покупательской способности — все это оказало негативное влияние на сеть «Рис».

📉 Как сокращалась сеть:

За год количество ресторанов «Рис» сократилось с 56 до 42. Это более чем 20% закрытых заведений!
Закрылись рестораны в Ростове, Аксае, Туапсе и Сочи.
Некоторые рестораны были закрыты временно, на срок до 90 суток, по решению Роспотребнадзора за «нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения».

😥 Почему закрывают рестораны:

Завышенные ожидания: Многие новички в ресторанном бизнесе не обладают достаточными знаниями в сфере экономики, и не учитывают длительный срок окупаемости заведения.
Нехватка опыта: Открытие ресторана — это сложный и комплексный процесс, требующий огромных вложений и знаний. Не все нормально оценивают риски и готовятся к возможным трудностям.
Нехватка маркетинга: Многие начинающие рестораторы не уделяют должного внимания маркетингу и продвижению своего заведения. В итоге, они просто не могут привлечь достаточно клиентов, чтобы окупить свои инвестиции.

🍚 История риса:

Родина риса: Тропические страны Юго-Восточной Азии. Рис возделывали там несколько тысяч лет назад.
Пришествие риса в Европу: Благодаря завоеваниям Александра Македонского, рис попал в Европу в IV веке нашей эры.
Рис в России: Петр I привез в Россию рис и представил его как «сарацинское пшено».
Современные рисовые плантации Европы: Испания, Италия, Греция, Турция.

🌍 Крупнейшие производители риса:

Китай: Более 200 миллионов тонн риса в год!
Индия, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам.
Мьянма, Таиланд, Филиппины, Бразилия, Пакистан.

🍽️ Ресторан vs кафе:

Ключевое отличие: Меню и ассортимент блюд.
Кафе: Фокус на кофейные напитки, чай и лимонады.
Ресторан: Предлагает более широкий ассортимент блюд и напитков, включая горячие блюда, обеды и ужины.

🗣️ Этимология слова «ресторан»:

Происхождение: Французское слово restaurer, что означает «восстановить, крепить, кормить».
Первые рестораны: XIII век, Китай.

👨‍🍳 Кто создал первый ресторан:

1765 год: Парижанин Буланже (Boulanger), продавец бульонов.

⚠️ Проблема с рисом в Краснодаре:

Сентябрь 2023 года: Россельхознадзор обнаружил в рисе-сырце, выращенном около полигона твердых бытовых отходов в Красноармейском районе Краснодарского края, превышение свинца и мышьяка.
Важно: Это случай не связан с сетью ресторанов «Рис», но показывает важность контроля качества продуктов питания.

💡 Выводы:

Закрытие ресторанов «Рис» — это сложный процесс, обусловленный многими факторами.
Негативное влияние на сеть оказали снижение доходов населения, конкуренция внутри сети, пандемия COVID-19.
Важно учитывать риски и особенности ресторанного бизнеса при открытии заведения.
Необходимо уделять внимание качеству продуктов и контролю за их безопасностью.

❓ Часто задаваемые вопросы:

Как узнать, какие рестораны «Рис» еще работают?
Информацию можно найти на официальном сайте сети «Рис» или в социальных сетях.
Почему не все рестораны «Рис» закрылись?
Вероятно, некоторые заведения имели более удачное расположение, более низкие расходы или более эффективное управление.
Что будет с сетью «Рис» в будущем?
Пока неизвестно. Вероятно, сеть будет продолжать сокращаться или изменит свою концепцию, чтобы приспособиться к изменившимся условиям рынка.

😔 Ресторанная сеть «Рис», известная своими вкусными блюдами и уютной атмосферой, столкнулась с непростыми временами. Закрытие ресторанов в Ростове, Аксае, Туапсе и Сочи стало печальным событием для многих любителей японской кухни.

Причины этого решения кроются в комплексе факторов, которые, к сожалению, не обошли стороной и другие предприятия общепита. С 2014 года наблюдается устойчивое снижение доходов населения, что неизбежно сказывается на посещаемости ресторанов. Люди стали более экономными и реже выбирают дорогие заведения для ужина.

Кроме того, агрессивное расширение сети «Рис» привело к тому, что рестораны стали конкурировать друг с другом за клиентов. В итоге, некоторые точки сети оказались нерентабельными, что и послужило причиной их закрытия.

Важно отметить, что ситуация на рынке общепита в целом сложная. Конкуренция высока, а клиенты становятся все более требовательными. Чтобы выжить, ресторанам необходимо не только предлагать вкусную еду, но и создавать уникальную атмосферу, предоставлять отличный сервис и идти в ногу с временами.

Закрытие ресторанов «Рис» — это напоминание о том, что даже успешные бизнесы могут столкнуться с серьезными вызовами. Важно быть гибкими, адаптироваться к изменениям и не бояться принимать трудные решения.