Можно ли есть строганину из рыбы
Строганина — это нарезанная стружкой замороженная рыба, которая является одним из основных блюд северной кухни. Но многие задаются вопросом, безопасно ли употреблять строганину из рыбы и как ее правильно приготовить и употреблять. В этой статье мы рассмотрим все аспекты строганины из рыбы, чтобы вы могли наслаждаться этим блюдом безопасно и с удовольствием.
- Какую рыбу можно использовать для строганины
- Как правильно замораживать рыбу для строганины
- Как правильно есть строганину из рыбы
- Как избежать риска заболеть
- Выводы
Какую рыбу можно использовать для строганины
Для приготовления строганины годится только свежевыловленная живая рыба из сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль. Отличная строганина получается и из красной рыбы — горбуши, форели. Важно помнить, что использование дикой речной рыбы может повлечь за собой опасность для здоровья. Поэтому, если вы покупаете рыбу в магазине, убедитесь, что она была выловлена и заморожена правильно.
Как правильно замораживать рыбу для строганины
Свежую рыбу сначала замораживают, сначала оставив при температуре -18 на трое суток, затем при -30 — на 48 часов. Это необходимо для того, чтобы убить паразитов, которые могут находиться в рыбе. При температуре -2°С гибель личинки в мелкой рыбе наступает лишь через 4-5 суток, а в крупной — через 2-3 недели. Поэтому, чтобы быть уверенным в безопасности строганины, необходимо правильно заморозить рыбу.
Как правильно есть строганину из рыбы
Пережевывать рыбу не стоит: если она приготовлена правильно, то есть заморожена сильно, есть риск испортить зубы. Правильнее будет покатать ее во рту, смочив слюной, и проглотить. На Севере строганину едят с хлебом, макая в соль, но можно приготовить любую «маканину», как ее называют местные, по вкусу. Важно помнить, что употребление неправильно приготовленной строганины может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Как избежать риска заболеть
Опасность заболеть заметно повышается, только если вы съедите неправильно приготовленную строганину или суши из дикой речной рыбы. Поэтому, если вы решили приготовить строганину самостоятельно, убедитесь, что рыба была заморожена правильно и приготовлена в соответствии с рекомендациями. Если вы планируете употребить строганину в кафе или ресторане, выбирайте проверенные заведения с хорошей репутацией.
Выводы
Строганина из рыбы — это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью в северной кухне. Однако, чтобы избежать риска заболеть, необходимо правильно выбирать рыбу, замораживать ее и приготавливать. Если вы следуете рекомендациям, то можете наслаждаться этим блюдом безопасно и с удовольствием.
