Что бесит сомелье
В процессе своей работы сомелье нередко сталкивается с поведением посетителей, которые могут доставлять ему дискомфорт. Однако, есть определенные фразы и поведенческие особенности, которые раздражают сомелье больше всего. К таким фразам относятся: «Терпкое вино», «Крепость в оборотах», «Штопор» и «Цветочный букет». Помимо этого, сомелье также может раздражаться, когда посетители не знают, что хотят заказать, перебирают все бутылки на винной карте, или же неприятно выпендриваются на публике.
- Чем занимается профессиональный сомелье
- Какие знания должен иметь сомелье
- Как получить консультацию сомелье
- Важные советы для посетителей и сомелье
- Выводы
Чем занимается профессиональный сомелье
Сомелье — это специалист, который не только выбирает вина для ресторана, но и консультирует посетителей по поводу выбора напитков, дегустирует вина и отвечает за винную карту. Для своего профессионального развития, сомелье пробует новые вина, выделяет для себя их особенности и выстраивает собственный рейтинг напитков. Базовыми навыками сомелье являются: правильное откупоривание бутылок, декантация вина, определение его качества и пригодности для употребления.
Какие знания должен иметь сомелье
Сомелье — это специалист, который должен уметь разбираться в винах, знать винную карту своего ресторана и понимать, какие вина рекомендуется предложить посетителям. Он должен понимать разницу между сортами винограда и как влияет на вкус география и возраст вина. Также, сомелье должен уметь по запаху, «букету», определить качество и сорт вина.
Как получить консультацию сомелье
Если вы хотите получить консультацию сомелье в ресторане, есть определенные вопросы, которые могут помочь вам сделать правильный выбор. Например, если вы заказываете рыбу, можно спросить сомелье, какое вино порекомендовал бы он к ней. Также, можно спросить у него о его любимой бутылке вина ценой до 50 долларов. Это поможет определиться с выбором и подобрать напиток именно по вашей вкусовой привычке.
Важные советы для посетителей и сомелье
- Посетители должны быть готовы к тому, что, возможно, у них не будет множества вариантов для выбора вина, так как сомелье может иметь достаточно ограниченный выбор на винной карте;
- Сомелье должен убедиться, что в йоге есть необходимые навыки, чтобы успешно справляться со своей работой и рекомендовать соответствующие вина;
- Сомелье должен быть всегда готов к тому, что у него могут быть посетители, которые не знают, что хотят заказать, и готов находить оптимальный вариант для них;
- Для сомелье, желающих продолжить совершенствовать свои навыки, рекомендуется время от времени пробовать новые вина и общаться с другими профессионалами своего дела;
- Наконец, для посетителей ресторанов, которые хотят получить качественную консультацию от сомелье, важно помнить, что они могут рассчитывать на экспертное мнение и должны открыто общаться, чтобы получить максимальный опыт при посещении ресторана.
Выводы
Сомелье — это специалист, который занимается выбором вин для ресторана и консультированием посетителей по поводу выбора напитков. Для своего профессионального развития сомелье пробует новые вина, выделяет их особенности и определяет рейтинг напитков. Чтобы получить качественную консультацию от сомелье, посетители могут спросить его о своих любимых винах или же о том, какое вино рекомендуется к определенному блюду. Сомелье должен иметь необходимые знания и умения для успешной работы и всегда готов к тому, что у него могут быть посетители с разными предпочтениями и запросами.
