Что нужно купить для начинающих кондитеров
Если вы только начинаете свой путь в мире кондитерского мастерства, то необходимо правильно подготовиться к будущим делам. Вам понадобится следующий набор:
- Раздвижное кольцо для выпечки. Такое кольцо поможет вам сформировать тесто, дать ему идеальную форму и не допустить размазывания.
- Изогнутая кондитерская лопатка, длиной 25 см. Она пригодится вам для наполнения форм, нанесения кремов на торты, а также для работы с макаронами.
- Армированный силиконовый коврик. Коврики на кухне необходимы для многих целей: изготовления конфет, выпечки макаронов, печенья, рулетов и т.д. Однако, для того чтобы задача выпечки стала еще проще, стоит выбрать силиконовый коврик, который не дает тесту прилипать к столу.
- Поворотный столик с диаметром 27 см. Он поможет вам манипулировать слоистыми и пропитанными тортами, помогая обработать торты с разных сторон, не вызывая боязни их повредить.
- Кондитерские мешки. Они нужны для того, чтобы наносить кремы и десерты, являющиеся абсолютными лидерами на кондитерском рынке.
- Кондитерские насадки. Они помогут вам дать торту форму, а создание узоров на тортах может стать вашей уникальной фишкой.
- Электронные весы, которые позволят вам точно отмерить ингредиенты. Как известно, кондитерство — это чистая точность в действиях, и соответствующие приборы помогут сделать все верно.
- Термометр, который может помочь вам в зависимости от рецепта. Термометры можно использовать для проверки температуры сахара, крема для десерта и т.д.
- Что нужно купить для кондитерской
- Что нужно знать начинающим кондитерам
- Что надо купить кондитеру
- Выводы
Что нужно купить для кондитерской
Если вы планируете открыть свою кондитерскую, то вам потребуется много инвентаря. Следующий набор вещей обязательно стоит купить:
- Поворотный стол, который может быть отличным помощником при работе с кремами и тортиками.
- Шпатель/лопатка для распределения кремов и глазури.
- Металлические кольца для выпечки макаронов и десертов.
- Бордюрная или ацетатная пленка/лента. Этот материал пригодится вам для создания идеально прямых или круглых кремовых слоев, идеальных для многослойных десертов.
- Лопатка-палетка понадобится для разметки и разделения слоев десерта.
- Кондитерские мешки, насадки и тюльпаны, которые помогут вам сделать красивые узоры на десертах.
- Термометр-щуп, который позволит вам точно измерять температуру, что, как мы знаем, очень важно в кондитерском деле.
- Струна для нарезки бисквита, которая будет полезна при создании бисквитных рулетов.
Что нужно знать начинающим кондитерам
Кондитерство — это необычайно кропотливый и творческий процесс, который требует определенных скиллов и знаний. Если вы только начинаете свой путь в этой области, то следует учесть следующее:
- Начинать нужно с более простых рецептов. Не стоит браться за такие торты, которые может испечь лишь профессиональный кондитер.
- Перед началом работы стоит обзавестись инвентарем и материалами. Ничего не может помешать вашей работе больше, чем нехватка инструментов и материалов.
- Творческий подход в кондитерском деле приветствуется, но экспериментировать следует с осторожностью. Новые идеи и подходы всегда нужны, но зачастую лишь приводят к разочарованию и потери материалов.
- Не следует использовать для декора ингредиенты, которых нет в составе десерта. Если вы не уверены в том, что вам необходимо использовать, то лучше отложить декор до лучших времен.
Что надо купить кондитеру
Если вы собираетесь стать профессиональным кондитером, вам надо будет не только приобрести определенную технику, но и знать, как ею пользоваться. Вот список вещей, которые помогут вам в работе:
- Духовка. Она является одним из самых важных инструментов в кондитерской.
- Стационарный миксер. Он может существенно облегчить работу приготовления теста и кремов.
- Блендер. Он может пригодиться для приготовления различных теста.
- Приборы точности: весы и термометр.
- Поворотный стол (крутящаяся подставка). Он поможет вам манипулировать тортами и слайдерами.
- Формы. Они могут быть необходимы для изготовления различных кексов, пирожных и десертов.
- Силиконовые коврики, которые помогут избежать прилипания теста к столу.
- Что еще понадобится для работы: бумажные и силиконовые формы для выпечки, гладилки, мешки для кондитерских изделий, насадки для формирования и декора.
Выводы
Начинающим кондитерам и тем, кто только хочет начать свой путь в этой области, следует обратить внимание на основной инвентарь, который нужен для создания тортов, пирожных и других десертов. Этот инвентарь включает в себя различные формы, мешки для кондитерских изделий, кондитерские насадки и приборы точности. Чтобы стать настоящим профессионалом и успешным кондитером, нужно также иметь терпение, умение работать творчески и следовать инструкциям.