Как называется мука из проса
Мука из проса, также называемая пшенная мука, является ценным продуктом, который не содержит глютена и подходит для диетического питания. Этот вид муки богат важными для организма элементами, такими как кальций, фосфор, цинк, железо, витамины различных групп и аминокислоты.
AgriFORCE, канадская агротехнологическая компания, запатентовала технологию производства муки из пророщенной пшеницы. Этот вид муки, известный также как «пробужденный», содержит полезные свойства, исследование которых в настоящее время проводится.
Ситный хлеб или ситник — высшего сорта хлеб — изготавливается из отборной пшеничной муки, просеянной через сито. Такой хлеб был представлен на Руси сравнительно поздно, в XVIII веке, и долгое время считался деликатесом для аристократов. До этого времени, стандартным видом хлеба был более грубый ржаной, просеянный через решето.
Просяная мука, которую производят путем перемалывания проса, является без-глютеновой мукой и представляет собой ценный продукт благодаря своему богатому химическому составу. Если требуется использовать «просеянную муку» в рецепте, то сначала надо измерить продукт и просеять его через сито, а затем использовать в рецепте.
Для тех, кто хочет попробовать использовать просяную муку в своей домашней кулинарии, несколько полезных советов:
- Используйте муку в соотношении 1:1 с обычной пшеничной мукой в рецепте (или в соответствии с рекомендованными пропорциями).
- Если вы печете хлеб, используйте просяную муку только в сочетании с другими видами муки, такими как пшеничная или ржаная мука.
- Для лучших результатов, используйте рецепты, специально разработанные для просяной муки.
- Храните просяную муку в темном и сухом месте в герметичной упаковке.
Вывод
Просяная мука — это ценный продукт, который может быть использован в различных рецептах, особенно для людей, которые следят за своим питанием и избегают глютена. Си́тный хлеб или си́тник — это деликатес, который был известен на Руси сравнительно недавно и долгое время считался барской пищей. Использование просяной муки требует некоторой осторожности и знаний. Следование приведенным выше советам может помочь вам в использовании муки в вашей домашней кулинарии.
