Что означает слово сашими

Слово “Сашими” означает “проколотое мясо” и является древнейшим методом ловли и хранения рыбы в Японии. Этот метод заключается в проколе мозга у свежевыловленной рыбы и мгновенном охлаждении в колотом льду. Рыба является важной составляющей рациона японцев, и сырую рыбу они едят нечасто, предварительно подавая ее с острыми или солеными соусами или добавками, или маринуя ее.

Сашими — это блюдо, состоящее из рыбы и морепродуктов, подаваемое в сыром виде, без термической обработки. Самые популярные сорта рыбы для приготовления сашими — лосось, семга, тунец, а из морепродуктов — осьминог, крабы, гребешки и креветки. Суши, в свою очередь, представляют собой лепешки, состоящие из рыбы и риса.

Несмотря на то, что суши и сашими являются японскими блюдами, между ними есть фундаментальная разница. Суши — это лепешка из риса, приготовленного с уксусом и подающегося с рыбой или другими ингредиентами. Сашими — это сырые ломтики рыбы, которые подаются со всевозможными соусами.

Есть различные способы употребления сашими. Один из главных советов японцев — съедать ее всего за один укус и не употреблять много соевого соуса, чтобы сохранить вкус рыбы. Лучше все же слегка обмакивать сашими в соус и есть ее от светлой рыбы к темной, чтобы насытиться в полной мере всеми нюансами вкуса. Также необходимо убедиться, что рыба, используемая для приготовления сашими, свежая и качественная.

В заключении можно сказать, что сашими — это одно из самых популярных блюд Японии, которое пользуется огромной популярностью не только в Азии, но и по всему миру. Этот метод ловли и хранения рыбы, возможно, может показаться необычным для некоторых, но он является важной культурной и исторической составляющей японской кухни. Следуя советам японских гурманов, можно наслаждаться сашими в полной мере, получая уникальный и неповторимый вкус свежей рыбы.