Куда входит крахмал

Крахмал — это один из самых распространенных ингредиентов в пищевой промышленности. Его можно найти во многих продуктах, таких как лапша, мармелад, картофельные чипсы, колбасные изделия и сосиски, супы-пюре и соусы, кисели, кондитерский крем и изделия из теста. Крахмал также используется для производства безглютеновых продуктов и кошерных продуктов на Песах. Он широко используется в азиатской кухне.

Однако, не все продукты содержат крахмал. Чтобы определить, содержит ли продукт крахмал, можно использовать простой тест с йодом. Добавьте немного йода в стакан с молоком, и если появится синее пятно, то продукт содержит крахмал.

Если вы хотите узнать, в каких продуктах содержится больше всего крахмала, то стоит обратить внимание на кукурузную муку (74%), другие виды муки: сорго, просо, пшеничная (от 68 до 70%), овес (зерно) (57,9%), цельнозерновую муку (около 58%), выпечку и другие изделия из белой муки (от 50 до 80%), а также сырой бурый рис (около 73%).

Самый крахмалистый овощ — картофель, где крахмал может составлять до 25% от общей массы клубня. Кроме картофеля, к крахмалистым овощам относятся кукуруза, морковь, свекла, кабачки, корень сельдерея, тыква, топинамбур, редька и редис.

Если вы хотите исключить крахмал из своей диеты, то следует обращать внимание на ингредиенты продуктов, которые покупаете, и искать альтернативы. В растительных продуктах крахмал присутствует почти во всех, но в разном количестве. Некоторые овощи, которые не содержат крахмала, включают лук, огурец, корнишон, брюква, ревень, красная капуста, салат-латук, брюссельская капуста, помидоры, кресс-салат, укроп, баклажан, цветная капуста, брокколи, морковь, шнитт-лук, одуванчик, крапива, лук-порей и щавель.

Итак, крахмал — это важный ингредиент в пищевой промышленности. Он содержится во многих продуктах, таких как лапша, мармелад, картофельные чипсы, колбасные изделия и сосиски, супы-пюре и соусы, кисели, кондитерский крем и изделия из теста. Чтобы уменьшить потребление крахмала, стоит обращать внимание на ингредиенты продуктов и выбирать альтернативы. Вы можете использовать простой тест с йодом, чтобы определить, содержит ли продукт крахмал. Некоторые овощи не содержат крахмал, такие как лук, огурец, корнишон, брюква, ревень, красная капуста и другие.