Как надо использовать шафран
Как использовать шафран: уникальный пряный вкус и золотистый цвет этой пряности позволяют ей разукрасить и улучшить вкус многих блюд. Ориентальные кухни, такие как индийская или персидская, не обходятся без шафрана, который добавляют в плов, бульоны из баранины и молодых ягнят. Особенно важно правильно замочить нити шафрана в молоке или воде перед добавлением в блюдо, чтобы лучше проявился аромат и цвет пряности. Но шафран можно применять не только в кулинарии, но и в медицине, например, для изготовления настоек и глазных капель. В этой статье мы рассмотрим, как использовать шафран в разных случаях и кому следует воздержаться от его употребления.
- Сколько шафрана добавлять в чай
- Кому нельзя пить шафран
- Что приправляют шафраном
- Сколько нужно заваривать шафран
Сколько шафрана добавлять в чай
Если вы хотите приготовить чай с шафраном, то следует заварить две чайные ложки черного чая в заварочном чайнике в поллитре воды и на дно кружек насыпать по 5–7 лепесточков шафрана на человека. Также можно добавить в кружки по 1–3 кумкватины, которые придадут напитку особый вкус и аромат. Однако необходимо знать, что употребление шафрана в пищу противопоказано детям до двух лет, беременным и кормящим женщинам.
Кому нельзя пить шафран
Крокус является токсичным растением, поэтому его употребление может нанести вред здоровью. Приготовление блюд или употребление препаратов с шафраном противопоказано детям до двух лет, а также беременным и кормящим женщинам. Им следует воздержаться от употребления шафрана в любом виде, включая чай с шафраном.
Что приправляют шафраном
Шафран замечательно сочетается с рыбными и морепродуктовыми блюдами, подкрашивает прозрачные бульоны и уху, а также используется для приправления блюд из цветной капусты, помидоров и спаржи. Он добавляется в соусы и супы средиземноморской кухни, а также ароматизирует ликеры и безалкогольные напитки. Шафран также органично сочетается со сливочным маслом и сырами, если добавить его в небольшом количестве.
Сколько нужно заваривать шафран
Для того, чтобы выделить весь аромат и вкус крокуса, достаточно залить нити шафрана кипятком и оставить на 5-10 минут. Затем можно использовать этот настой для приготовления пищи или добавить его в чай, чтобы получить особый вкус и аромат.
Вывод: шафран –это прекрасная пряность, которая добавляет уникальный вкус и цвет многим блюдам, но ее необходимо использовать осторожно. Правильное применение шафрана требует знаний и опыта, чтобы не причинить вреда здоровью. Но если вы правильно его используете, шафран превратится в незаменимый ингредиент на вашей кухне.
