Как вымачивать куриное филе
Вымачивание курицы помогает убрать из нее гормоны роста и антибиотики, которые могут находиться в мясе птицы из птицефабрик. Кроме того, при вымачивании курицы в минеральной воде, мясо становится более нежным и сочным. Однако, если речь идет о куриной грудке, вымачивание не рекомендуется, так как мясо уже само по себе достаточно мягкое и сочное.
Как правильно вымачивать курицу
Для вымачивания курицы стоит использовать обычную воду без соли либо минеральную воду. Перед вымачиванием нужно обязательно промыть мясо под проточной водой и затем поместить его в большую емкость с водой. Идеальным временем вымачивания является период от 3 до 4 часов. После вымачивания воду нужно слить и еще раз промыть мясо под проточной водой.
Какие ошибки нужно избегать
Никогда не ополаскивайте сырую курицу перед готовкой. Это приводит к распространению бактерий по поверхности мяса, которые могут привести к заболеванию пищевыми инфекциями. Также не стоит промывать курицу перед маринованием для жарки на гриле или мангале, так как это не повлияет на вкусовые свойства блюда.
Рекомендации
- Перед вымачиванием курицы обязательно промойте ее под проточной водой.
- Для вымачивания используйте обычную воду без соли либо минеральную воду.
- Вымачивайте курицу не менее 3-4 часов.
- Никогда не ополаскивайте сырую курицу перед готовкой.
- Не стоит промывать курицу перед маринованием для жарки на гриле или мангале.
- Убедитесь, что мясо достигло температуры 55-60 оС внутри для устранения патогенных бактерий.
Итак, вымачивание курицы перед приготовлением блюда является важным процессом, который убирает из мяса птицы вредные вещества и делает его более нежным и сочным. Однако, при вымачивании нужно следить за правильным временем и выбором воды, а также избегать некоторых ошибок. Следуя рекомендациям, можно приготовить вкусное и безопасное блюдо из куриного филе.
