Зачем добавлять холодную воду при варке пельменей
Пельмени — это одно из самых популярных блюд в России, которое любят как дети, так и взрослые. Однако, чтобы пельмени получились вкусными, сочными и не лопнули при варке, нужно знать несколько важных правил. В этой статье мы расскажем о том, зачем добавлять холодную воду при варке пельменей, какую воду выбирать и какие добавки можно использовать.
- Зачем добавлять холодную воду при варке пельменей
- Что будет, если положить пельмени не в кипящую воду
- Какую воду нужно кидать пельмени
- Нужно ли солить воду при варке пельменей
- Какие добавки можно использовать при варке пельменей
- Выводы
Зачем добавлять холодную воду при варке пельменей
Многие опытные кулинары рекомендуют добавлять холодную воду при варке пельменей, и это действительно имеет свои преимущества. Если вы это сделаете, то пельмени станут более нежными и ароматными. Кроме того, такой способ варки поможет избежать риска лопнутых пельменей и склеивания мучных изделий между собой.
Что будет, если положить пельмени не в кипящую воду
Когда вы кладете пельмени в некипящую воду, то это может привести к их лопанию. Из-за большого контраста температур между замороженным полуфабрикатом и водой, пельмени начнут разрушаться. Кроме того, если вы положите пельмени в воду, которая уже кипит, это может привести к склеиванию мучных изделий. В итоге пельмени получатся слишком жесткими и неэластичными.
Какую воду нужно кидать пельмени
Мы рекомендуем использовать воду температурой 50 градусов для варки пельменей. Это позволит полуфабрикатам напитаться влагой и стать более эластичными, а также избежать риска их лопанья. Кроме того, после закипания важно добавлять холодную воду в кастрюлю, чтобы температура нагрева оставалась равномерной.
Нужно ли солить воду при варке пельменей
Если вы готовите покупные пельмени, то без добавления соли не обойтись. Иначе тесто выйдет пресным, что негативно скажется на вкусовых качествах блюда. Лучше добавлять соль в воду перед тем, как отправить пельмени в кастрюлю. Количество соли зависит от количества воды.
Какие добавки можно использовать при варке пельменей
Опытные кулинары рекомендуют добавлять в воду при варке пельменей перец-горошек, укроп, и в редких случаях лавровый лист. Когда пельмени будут готовы, в кастрюлю можно добавить немного сливочного масла, тертый чеснок, зелень и даже немного соевого соуса. Пельмени можно подавать как с бульоном, так и без него.
Выводы
Варка пельменей — несложный процесс, однако, чтобы получить идеально приготовленные пельмени, нужно знать несколько тонкостей. Чтобы избежать риска лопнутых полуфабрикатов и склеивания мучных изделий, следует добавлять холодную воду в кастрюлю сразу после того, как пельмени всплывут. Кроме того, важно использовать воду температурой 50 градусов, а количество соли зависит от количества воды. И используйте добавки по своему вкусу. Приятного аппетита!
