Что такое настоящий кофе
Что такое настоящий кофе и как его определить?
Настоящий кофе — это вареный молотый зерновой кофе лучших сортов, а не быстрорастворимый напиток сомнительного вкуса. Как же определить, является ли кофе настоящим?
Какое кофе считается настоящим?
Кофейные зерна хорошего качества имеют ярко выраженный приятный аромат без посторонних примесей или запаха гари. Каждое зерно примерно одинакового размера, с естественной неровной бороздой посередине. В упаковке не должно содержаться шелухи, ростков и частиц растений.
Как определить настоящий кофе?
Проверить качество кофейных зерен можно, опустив несколько из них в ёмкость с водой и взболтав. Прозрачность воды говорит об их натуральности. Остатки пленки в бороздке зерна указывают на подлинность кофе. В процессе обжарки пленка пропадает, но все же могут сохраняться ее фрагменты.
Как выглядит настоящий кофе?
Натуральный растворимый кофе должен быть ровного светло-коричневого цвета без вкраплений белого. На дне банки не должно быть кофейной «пыли»: если она есть, значит была нарушена технология производства. Простой способ проверить качество сублимированного кофе — растворить его в холодной (именно холодной!) воде.
Как делают настоящий кофе?
Сначала кофейные зерна тщательно очищают, сортируют и обжаривают. Затем отобранные зерна перемалываются на достаточно крупные кусочки. Следующий этап — вываривание кофе в огромных резервуарах под большим напором воды. В результате получается густая, тягучая и очень концентрированная кофейная гуща.
Некоторые полезные советы для любителей кофе:
- Храните свой кофе в герметичной таре при комнатной температуре. Не держите его в холодильнике, так как это может повредить его вкус.
- Как только кофейные зерна помолоты, они начинают терять свои ароматические свойства. Поэтому для приготовления вкусного кофе лучше использовать свеже помолотые зерна.
- Если вы используете кофеварку, не забывайте очищать ее регулярно, чтобы избежать накопления кофейных масел и остатков кофе, которые могут повлиять на вкус кофе.
Выводы
Итак, настоящий кофе — это вареный молотый зерновой кофе лучших сортов, который имеет яркий приятный аромат и не содержит посторонних примесей. Определить, является ли кофе настоящим, можно по упаковке, запаху и остаткам пленки на кофейных зернах. Для приготовления вкусного кофе лучше использовать свеже помолотые зерна и регулярно очищать кофеварку.
