Как работает Конвекционная печь
Конвекционная печь — это специальный тип печи, который работает за счет постоянной циркуляции горячего воздуха внутри камеры при помощи вентиляторов. Это позволяет достичь равномерного нагрева продуктов со всех сторон и получить более качественный результат в сравнении с обычной духовкой. В данной статье мы рассмотрим основные особенности работы конвекционной печи, преимущества ее использования, а также разницу между конвекционной печью и пароконвектоматом.
- Как работает конвекционная печь
- Чем отличается конвекционная печь от обычной
- Что можно выпекать в конвекционной печи
- Разница между конвекционной печью и пароконвектоматом
- Что можно делать в конвекционной печи
- Выводы
Как работает конвекционная печь
Принцип работы конвекционной печи заключается в циркуляции горячего воздуха, который создается внутри камеры печи при помощи вентиляторов. Нагретый воздух поднимается вверх, распределяется по всей камере и возвращается обратно к ТЭНу для повторного нагрева. Этот процесс позволяет достичь равномерного и быстрого нагрева продуктов и обеспечить равномерное и быстрое приготовление.
Чем отличается конвекционная печь от обычной
В отличие от обычной духовки, конвекционная печь имеет более продвинутые функции и возможности, такие как постоянная циркуляция горячего воздуха по всей камере для равномерного приготовления продуктов и возможность одновременного расположения 4 нестандартных противней для выпекания заготовок из теста.
Что можно выпекать в конвекционной печи
Основным предназначением конвекционной печи является приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий. Благодаря равномерному распределению тепла по всей камере, изделия получаются мягкими и равномерно пропекаются со всех сторон. В конвекционной печи также можно выпекать батоны, багеты в небольших количествах, но если объем производства большой, лучше использовать ротационную печь.
Разница между конвекционной печью и пароконвектоматом
Конвекционная печь — это специальный тип печи, который работает за счет циркуляции горячего воздуха внутри камеры, в то время как пароконвектомат имеет несколько режимов приготовления, таких как жарка, варка, тушение, пассеровка, выпечка, разогрев и разморозка. Поэтому пароконвектомат может использоваться для более разнообразных целей, а не только для запекания.
Что можно делать в конвекционной печи
В конвекционной печи можно приготовить не только кондитерские и хлебобулочные изделия, но и мясо, овощи и другие продукты. Важно помнить, что температуру и время приготовления нужно настраивать в зависимости от продукта. Для мяса и овощей рекомендуется использовать температуру в пределах 150-180°C, а для кондитерских изделий — 180-200°C.
Выводы
Конвекционная печь — это удобное и эффективное решение для быстрого и равномерного приготовления продуктов. Благодаря постоянной циркуляции горячего воздуха по всей камере, конвекционная печь позволяет получить более качественный результат в сравнении с обычной духовкой. Важно помнить, что температуру и время приготовления нужно настраивать в зависимости от продукта, чтобы достичь оптимального результата.
