Почему борщ не розовый
Когда мы готовим борщ, мы ожидаем получить яркий красный цвет нашего блюда. Однако, часто мы можем столкнуться с проблемой, когда цвет борща получается не таким ярким, как мы ожидали. В этой статье мы разберем, почему борщ не розовый и как добиться яркого красного цвета.
- Почему борщ не розовый
- Почему у меня борщ не красный
- Что нужно сделать, чтобы борщ был красным
- Почему у меня не получается красный борщ
- Как добиться яркого красного цвета борща
- Выводы
Почему борщ не розовый
Как вы уже могли заметить, причина того, что борщ не розовый, связана с цветом свеклы. Когда готовим свекольную запеканку или салат, мы сталкиваемся с такой же проблемой. Но в случае со свеклой цветоведы имеют одно свойство, которое проявляется только в процессе приготовления — свекла может менять свой цвет в зависимости от тех овощей, с которыми ее готовят.
В случае с борщом, свекла теряет красный пигмент, когда готовятся другие овощи, такие как морковь, лук или капуста. Под воздействием крахмала и щелочных компонентов этих овощей, свекла теряет свой красный цвет. Это затрудняет достижение желаемого красного цвета борща.
Почему у меня борщ не красный
Когда свекла пересушена, она не содержит достаточное количество сока для правильного окрашивания бульона в красный цвет. Один из способов добиться правильного цвета борща — это сварить свеклу меньше времени и делать это ближе к моменту приготовления борща. Кроме того, при жарке свеклу следует помешивать, чтобы она не пересохла.
Что нужно сделать, чтобы борщ был красным
Существует несколько простых советов, которые помогут вам получить яркий красный цвет борща, в том числе:
- Использование свежих свеклы урожая текущего года, поскольку они дадут более насыщенный оттенок;
- Хорошо очистить свеклу, натереть ее на терке и добавить в сковороду с остальными овощами;
- Добавление уксуса, который сохранит цвет свеклы и придаст яркий красный цвет борщу;
- Разведение томатной пасты водой и заливка овощей.
Почему у меня не получается красный борщ
Если у вас не получается получить яркий красный цвет борща, то есть несколько причин:
- Продолжительная термическая обработка свеклы, когда она теряет свой красный цвет;
- Оставление свеклы в супе слишком долго;
- Перегрев борща при повторном разогреве.
Как добиться яркого красного цвета борща
Для того чтобы получить насыщенный красный борщ, есть несколько советов, которые вы можете использовать:
- Приготовление свеклы не более, чем на 10-15 минут;
- Добавление нескольких капель лимонного сока, чтобы сохранить цвет свеклы;
- Использование свежей свеклы урожая текущего года.
Выводы
Теперь, когда вы знаете, почему борщ не розовый, вы можете избежать многих проблем, связанных с цветом вашего блюда. Больше всего важно запомнить, что свеклу нужно жарить отдельно и нельзя пережаривать. Для более интенсивного цвета следует использовать свежую свеклу, добавлять уксус и варить только на 10-15 минут. С этими советами у вас не будет проблем с правильным окрасом своего борща.
