Как в народе называют кардамон
Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum) — это многолетнее травянистое растение, типовой вид рода Элетария. Это растение известно под различными названиями в разных странах и языках. В народе кардамон может называться эла, элачи, малабарский кардамон или просто кардамон, а его семена служат важным и популярным пряным ингредиентом в кулинарии.
- Что такое кардамон и как его использовать в кулинарии
- Чем можно заменить кардамон в рецептах
- Как отличить кардамон от других специй
- Какие блюда можно приготовить с использованием кардамона
- Как правильно хранить кардамон
- Выводы
Что такое кардамон и как его использовать в кулинарии
Кардамон — это плоды растения Кардамон настоящий, которые в сушеном виде используются как специя для придания аромата и вкуса различным блюдам. Кардамон имеет ореховый теплый вкус с цитрусовыми и мятными нотами, что делает его универсальной приправой для многих рецептов. Он может использоваться в приготовлении блюд как в молотом виде, так и целыми плодами, которые нужно вскрыть, чтобы использовать содержащиеся в них зерна.
Чем можно заменить кардамон в рецептах
Если у вас нет кардамона, его можно заменить смесью гвоздики и корицы в равных частях. В идеале стоит использовать натуральные палочки корицы и целые гвоздики, чтобы достичь максимально близкого вкуса и аромата, который дает кардамон.
Как отличить кардамон от других специй
Многие путают кардамон с кориандром или бадьяном, но на самом деле это различные специи. Кориандр — это семена кинзы, которые имеют мелкий размер и коричневый цвет, в то время как кардамон — это плоды растения Кардамон настоящий, которые имеют более крупный размер и зеленую окраску. Бадьян — это еще одна специя, которая иногда бывает похожа на кардамон: это восьмиконечные звездочки, которые содержат коричневые семена в лучах своей структуры.
Какие блюда можно приготовить с использованием кардамона
Кардамон является ключевым ингредиентом для многих блюд из различных кухонь мира. Он отлично сочетается с казанской кулинарией и используется для приготовления плова, шурпы и т.д. В индийской кулинарии кардамон используется для создания ароматных карри, чайных напитков и десертов. Его можно добавлять в выпечку, напитки, коктейли, маринады и даже мясные блюда.
Как правильно хранить кардамон
Кардамон нужно хранить в хорошо закрытой стеклянной банке в прохладном и сухом месте, чтобы он сохранял свой аромат и вкус в течение длительного периода времени. Лучше покупать кардамон в целых плодах и измельчать его непосредственно перед использованием, таким образом, вы можете получить более свежий и насыщенный вкус и аромат этой пряности.
Выводы
Кардамон — это универсальная и популярная пряность, которую можно использовать в приготовлении множества блюд из разных кухонь мира. Он обладает ореховым теплым вкусом с цитрусовыми и мятными нотами, который прекрасно сочетается с другими специями и ингредиентами. Не забывайте правильно хранить кардамон, чтобы сохранить все его полезные свойства и вкус в течение длительного времени.
