Как кардамон называется по другому
Кардамон — это пряность, которая широко используется в кулинарии и медицине. Она растет как многолетнее травянистое растение и произрастает в тропических регионах Азии и Африки. В этой статье мы рассмотрим, что такое кардамон, чем его можно заменить, как отличить настоящий кардамон от подделки и другие полезные советы.
- Что такое кардамон на русском
- Чем заменить кардамон в рецепте
- Чем отличается кориандр от кардамона
- Как отличить настоящий кардамон
- Полезные советы к использованию кардамона
- Вывод
Что такое кардамон на русском
Кардамон настоящий (лат. Elettária cardamómum) — это растение, которое применяется в кулинарии и медицине. Кроме того, кардамон известен под различными названиями, такими как эла, элачи, малабарский кардамон или просто кардамон. Эта пряность обладает ореховым теплом и имеет цитрусовые и мятные ноты, что делает ее универсальной приправой для любых рецептов.
Чем заменить кардамон в рецепте
Если вы не имеете под рукой кардамон и хотите использовать другие специи в рецепте, лучшей заменой станет смесь гвоздики и корицы в равных частях. В идеале использовать натуральные палочки корицы и целую гвоздику. Этот сочетание заменит кардамон в ваших рецептах например, для приготовления кекса или имбирных пряников.
Чем отличается кориандр от кардамона
Многие путают кардамон и кориандр. Кориандр — это семена кинзы (мелкие коричневые шарики), которые используются в кулинарии и медицине. В отличие от кориандра, кардамон — это плоды растения из семейства имбирные, созревающие на третий год. Кардамон обладает интенсивным терпким ароматом и вкусом, который часто используется в рецептах для создания уникального вкуса и аромата.
Как отличить настоящий кардамон
Как и любую другую пряность, кардамон можно подделать. Но есть несколько признаков, которые помогут вам отличить настоящий кардамон от подделки.
Первый признак — это цвет. Натуральный кардамон имеет оливковый цвет. Если коробочки с пряностью слишком яркие, вероятно, она была искусственно окрашена. Если коробочка желтоватого цвета, значит, пряность уже подсохла, или ее неправильно хранили.
Второй признак — запах. Настоящий кардамон имеет интенсивный аромат с мятными и цитрусовыми нотами. Если пряность не имеет такой запах, это может быть признаком подделки.
Третий признак — вкус. Кардамон имеет сладковато-терпкий вкус с мятными и цитрусовыми нотами. Если пряность имеет другой вкус, это может быть признаком подделки.
Полезные советы к использованию кардамона
- Чтобы сохранить аромат и вкус кардамона, лучше всего купить плоды целыми. Молотый кардамон быстро теряет свой аромат и вкус.
- Кардамон широко используется в азиатской и индийской кухне. Его можно добавлять в чай, кофе, десерты, супы, нарезку фруктов, мясо и рыбу.
- Кардамон обладает многими полезными свойствами. Он может помочь при проблемах с дыхательной системой, уменьшить стресс и тревожность, а также улучшить пищеварение.
- Кардамон может использоваться в качестве натурального ароматизатора для воздуха в доме. Для этого нужно добавить несколько палочек кардамона в кипящую воду и наслаждаться ароматом.
Вывод
Кардамон — это универсальная пряность, которая добавит неповторимый вкус и аромат вашим блюдам. Хотя кардамон является довольно дорогим продуктом, вы можете заменить его смесью гвоздики и корицы. Помните о признаках настоящего кардамона, чтобы избежать подделки, и не бойтесь экспериментировать с этой пряностью в кулинарии и медицине.
