Какая национальная еда у уйгуров

Уйгуры — это народ, проживающий в Центральной Азии, в основном на территории Китая. Еда является важной частью культуры уйгуров, и она разнообразна и вкусна. В этой статье мы поговорим о национальной уйгурской кухне, ее главных блюдах, традициях и напитках.

1. Какие уйгурские блюда популярны
2. Какие уйгурские блюда стоит попробовать
3. Какие традиции связаны с едой у уйгуров
4. Что пьют уйгуры
5. Выводы

Какие уйгурские блюда популярны

Уйгурская кухня представляет собой разнообразные блюда, получившие влияние других культур, таких как тюркская, китайская, монгольская и афганская.

Вот топ-8 уйгурских блюд:

1. Уйгурская закуска «Гуль Тавак» — это микс из разных овощей, таких как помидоры, огурцы, морковь, лук, перец, зелень, баклажаны и многое другое, заправленное специальным соусом;
2. Уйгурский лагман — это блюдо из мяса (курица, говядина или баранина), овощей (морковь, лук, болгарский перец) и лапши, которое зачастую готовят на открытом огне.
3. Уйгурские манты — это жареный или вареный на пару деликатес из мелко нарубленного мяса, завернутого в тесто.
4. Уйгурский плов — особый вид риса, который готовится с добавлением мяса (обычно баранины), моркови, лука и специй;
5. Уйгурская выпечка — это пироги с разными начинками (мясо, овощи, сыр)
6. Уйгурский хлеб — обычно готовится на открытом огне и представляет из себя тонкие и круглые плоские лепешки с карамельным оттенком.
7. Черный чай с молоком — это самый популярный напиток в Уйгурской кухне, который пьют круглый год.
8. Первые блюда — уйгуры готовят несколько видов супа, из которых самым известным является шурпа.

Какие уйгурские блюда стоит попробовать

Помимо топ-8, есть еще несколько блюд, которые обязательно стоит попробовать.

1. Уйгурский чебурек «Поря» — это пирожок из тонкого слоя теста, наполненный маленькими кусочками мяса с добавлением картофеля и лука.
2. Уйгурские манты «Чощуря» — это блюдо из мяса, зелени и прочих специй, замотанное в тонкий слой теста.
3. Лощуш (Yengi dewle), что представляет собой обычный куриный суп, который готовится с добавлением множества специй и гарнированный сочным мясом, овощами и грибами.
4. Тандыр и самса — это традиционные уйгурские пироги, которые готовят в печи, называемой тандыром. Самса — это небольшие пирожки, которые можно купить на каждом углу;
5. Уйгурский кебаб — это традиционное мясное блюдо, которое готовят на мангале, на гриле или в духовке.

Какие традиции связаны с едой у уйгуров

Уйгурские традиции и культура тесно связаны с едой. Вот некоторые из них.

1. Жут — это местная община, объединяющая людей на основе связей крови и общих интересов. Одним из важных элементов жут является еда, которую готовят все члены общины;
2. Мачрабы — это мужские общественные собрания, которые проходят после сбора урожая, на которых уйгуры готовят угощения и празднуют;
3. Доппа — это специальный вид лагмана, который готовится из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, морковь, лук и петрушка. Обычно суп подают в kashi — традиционной керамической посуде, которую еще называют «горшком».

Что пьют уйгуры

Уйгуры любят пить чай, особенно черный чай с молоком. Готовят его очень легко — сначала в равных количествах берут молоко и воду, затем добавляют прессованный чай, масло и соль по вкусу. Некоторые уйгуры также употребляют водку, которую пьют в общественных местах, например, на свадьбах или других торжественных мероприятих.

Выводы

Уйгурская кухня представляет большой интерес как для местных, так и для туристов. Это разнообразные блюда, восходящие к древним временам и носители многих уникальных культурных традиций. Если вы посетите регион, не забудьте попробовать хотя бы несколько известных уйгурских блюд — они удивят вас своим вкусом и оригинальностью.